INGREDIENTI
- 800 gr di farina (2/4 Bianca, 1/4 di semola di grano duro e 1/4 integrale)
- 450 gr di acqua
- 15 gr di zucchero
- 15 gr di sale
- 50 gr olio evo
- 20 gr LDB
PROCEDIMENTO
- Inserire nel boccale acqua, lievito, zucchero ed olio e far andare 2 minuti a 37 gradi velocità 2.
- Aggiungere farina e sale ed impastare per 2 minuti velocità spiga.
- Trasferire l’impasto in una ciotola Capiente, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in luogo caldo ed asciutto per circa 2 ore (l’impasto triplicherà il volume)
- Stendere nelle teglie e ricoprire con la farcitura che più ci piace e procedere alla cottura.
Varianti
si può usare anche un solo tipo di farina.
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