Finte piadine con fiocchi di patate e esuberi di pasta madre

Queste finte piadine con fiocchi di patate, sono sofficissime. Ottime come base pizza, come piadina e anche come pane. La cotura e’  in padella, quindi veloce la preparazione e rapida la cottura 😉  Dai, andiamo a preparle!

Cosa serve per 8 basi:

230 gr di esuberi pasta madre

260 gr di farina

50 gr di fiocchi di patate Pavone

1 cucchiaio di olio evo Sabina DOP

1 cucchiaio raso di sale

250 gr di acqua

Ho messo gli esuberi di PM ( pasta madre) e l’acqua nella planetaria. Ho lasciato impastare per 5 minuti. Ho aggiunto tutti gli altri ingredienti e  lasciato impastare fin quando l’impasto era liscio, circa 8 minuti.

Ho diviso l’impasto in 8 pezzi. Steso con il mattarello su una superficie ben infarinata. Cotte su una padella antiaderente con fondo spesso. Quando si e’ colorata da un lato ho girato e lasciato colorare anche dall’altro.

finte piadine con fiocchi di patate e esuberi pasta madre ricetta farcite come piu’ vi piace e buon appetito 😉

Per la base ripiena ho:

finte piadine con fiocchi di patate e esuberi pasta madre ricetta Preso una base gia’ stesa, ricoperta di prosciutto cotto

( lasciando i bordi liberi) aggiunto fette di formaggio ( fontina)

finte piadine con fiocchi di patate e esuberi pasta madre ricetta ricoperto con un altra base gia’ stesa. Siggillato i bordi con le dita.

finte piadine con fiocchi di patate e esuberi pasta madre ricetta unta con un giro di olio e  cotta in padella con il coperchio, quando si e’  colorato un lato giro dall’altra parte.

finte piadine con fiocchi di patate e esuberi pasta madre ricetta ed eccola pronta per essere gustata…

Si ringraziano le aziende Pavone  e Sabina DOP per aver fornito gli ingredienti!

Alla prossima……………… Dolcissimamente Zuccherosa 😉

 

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Pubblicato da dolcissimamentezuccherosa

Sono quattro volte mamma, amo creare in tutti i campi, dal cibo alle pietre alla stoffa e via dicendo. Mi piace leggere, ascoltare musica, fotografare la vita, cucinare pasticciando :) ballare e tante altre cose. . Mi sono trasferita in campagna nel 2007. Scelta ottima per cio' che la natura riesce a trasmettermi... Insegno Reiki Usui tradizionale o Shiki Ryoho/Seichim Sekhem Reiki/Usui Teate dal 2001 nella sua semplicita'. La pasta di zucchero mi appassiona per un semplice motivo, vedere la gioia negli occhi dei bambini e' spettacolare; e' qualcosa che mi tiene legata alla mia parte fanciulla, quella che tutti dovremmo imparare ad alimentare. La PDZ come si chiama in gergo l'ho scoperta circa un'anno fa, ma la passione forte e' nata da pochi mesi. Qui' ho deciso di condividere le cose che ho appreso e ovviamente sono a disposizione per topper torte e tante altre cose! a volte la vita e' amara, quindi lasciatevi tentare da Dolcissimamente zuccherosa XD un bacio Gloria

4 Risposte a “Finte piadine con fiocchi di patate e esuberi di pasta madre”

  1. senza pasta madre ,che non ho , cosa metto ,,,,, lievito birra , istantaneo . voglio provare con i fiocchi so che viene più morbida, perchè metto i fiocchi nella pizza . mi piace questa ricetta , perchè priva di strutto, grazie . niente riposo impasto ,,,,,,,

    1. Ciao Mariapia, scusami molto per la mancata risposta; purtroppo dei problemi mi hanno tenuta lontana dal blog, che dovrò tra le altre cose riprendere in mano.
      Al posto della pasta madre devi aggiungere della farina e basta il bicarbonato come lievitante, lascia riposare l’impasto per un oretta.
      Un abbraccio a presto
      Gloria

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