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Ciao a tutti,
questi pancake all’avena, yogurt e montata di albume sono nati dalla mia fantasia (basandomi sulla mia modesta esperienza nel fare i classici pancake) e visto che io non ne posso più fare a meno a colazione non potevo non condividere qui con voi la ricetta!
Per preparare i Pancake all’avena, yogurt e montata di albume vi occorrerà / Lista degli ingredienti da reperire:
Pastella dei Pancake
– Avena (ammollata nel latte per qualche ora o per una notte intera)
– Zucchero semolato bianco
– Farina 00
– Lievito per dolci vanigliato
– Olio di semi
– Yogurt bianco
– Latte
– Un tuorlo d’uovo
– Un albume montato a neve
Farcitura
– Nutella o quello che si preferisce
Copertura
– Zucchero a velo
Procedimento:
– In una boule montare a neve un albume d’uovo.
– In un’altra boule mescolare l’avena ammorbidita (nel latte) assieme allo zucchero semolato bianco, la farina 00, lievito per dolci vanigliato, l’olio di semi, lo yogurt bianco, il latte, un tuorlo d’uovo ed infine incorporare dal basso verso l’alto l’albume d’uovo montato a neve.
– Lasciare riposare in frigorifero la pastella dei pancake per almeno 20-30 minuti.
– Cuocere i pancake da entrambi i lati in una padella antiaderente unta di olio di semi.
– Mettere ogni pancake uno sopra l’altro e farcirli. Io, in questo caso, ho scelto la Nutella come ripieno.
– Spolverizzare in cima i pancake di zucchero a velo.
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