…………………..un contorno di stagione senza troppe pretese ma gustosissimo,arricchito dalla poleverina magica che gli conferisce aroma e sapore……………..
Dosi per 6/8 persone
500 grammi di funghi champignon freschi
1 spicchio d’aglio
sale
pepe
olio
100 ml di panna
qualche fungo porcino secco ridotto in polvere al mixer
Lavare i funghetti velocemente per non fargli perdere l’aroma ed affettarli finemente. In una casseruola ,capiente, mettere a soffrigere l’aglio con un pò d’olio, appena caldo aggiungere i funghi e fare rosolare molto rapidamente a fuoco vivace, aggiungere la panna e la polvere di porcini che avrete ottenuto sminuzzando dei porcini secchi al mixer,appena cotti salare, non prima , altrimenti butteranno fuori l’acqua e non saranno più buoni. Sentirete che sprint in più avranno i vostri champignon!!
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