Ciambella di frolla con fichi
Tempo fa avevo creato una crostata particolare, non la classica crostata con fondo e strisce decorative, ma una davvero originale a forma di ciambella ed un cuore di frutta fresca. Questa volta, in collaborazione con il famoso sito “Al.ta Cucina”, ho optato per un altro ripieno davvero delizioso! Un guscio di fragrante pasta frolla e un ripieno di fichi freschi, miele e noci… dirvi che è un dolce sublime è poco! Credetemi ve ne innamorerete!
Ingredienti
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300 g Farina 00
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110 g Zucchero
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120 g Burro (o Margarina)
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1 Uovo
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1 Tuorlo
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8 g Lievito in polvere per dolci
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q.b. Scorza di limone
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400 g fichi freschi (bianchi o neri)
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60 g Noci
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3 cucchiai Miele
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q.b. Zucchero a velo vanigliato
Preparazione
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Iniziate la realizzazione della Ciambella di frolla con fichi partendo dalla pasta frolla. In una ciotola aggiungete il burro freddo a tocchetti, lo zucchero ed impastate creando una massa, ora unite l’uovo interno, un tuorlo e mescolate.
Aggiungete un po’ di scorza di limone, il lievito e la farina poco per volta, continuando ad impastare fino a creare un panetto liscio e morbido. Avvolgetelo nella pellicola e riponetelo temporaneamente nel frigo.
Lavate i fichi, sbucciateli delicatamente e tagliateli a fettine o a cubetti versandoli in una ciotola. Unite ora i cucchiai di miele e le noci sminuzzate col coltello, mescolate per amalgamare bene il tutto.
Munitevi di uno stampo a ciambella di medie dimensioni (26 cm) imburrate ed infarinate (oppure usate carta forno o staccante spray), prendete il panetto e stendetelo, su una spianatoia leggermente infarinata, ricavando un disco di frolla con spessore di 3-4 mm.
Ora, posizionate lo stampo sulla frolla e ritagliate seguendo i bordi, ritagliate anche un dischetto centrale per il buco; posizionate la frolla ritagliata nello stampo facendola aderire bene ai lati. Nell’incavo creato aggiungete il ripieno di fichi e livellatelo. Dalla frolla restante ricavate un altro cerchio, posizionatelo sul ripieno e sigillate bene i bordi.
Infornate per circa 30 minuti in forno preriscaldato statico o ventilato, sfornate appena risulterà dura e ben dorata. Fate raffreddare, capovolgetela e posizionatela su un vassoio, spolverizzate con zucchero a velo e servite.
Note
La ciambella di frolla con fichi si conserva in un luogo fresco ed asciutto per circa 3 giorni, anche in frigo. Potete usare sia fichi neri he bianchi, il miele può essere omesso.