A chi non piace gustarsi una buona pasta al pomodoro? Ecco come preprare una passata di pomodoro adatta ai più piccoli. Il pomodoro è un alimento alla base della cucina mediterranea, amato da grandi e piccini e utilizzato in svariate forme e preparazioni. E' un cibo poco calorico, perché costituito per la maggior parte di acqua, e contiene discrete quantità di vitamine, sali minerali e acidi organici. Tra le vitamine contenute al suo interno ci sono le vitamine B, C, D, ma soprattutto E, che conferiscono al pomodoro spiccate proprietà antiossidanti e vitaminizzanti. I sali minerali hanno proprietà rimineralizzanti e antiradicaliche, mentre gli acidi organici favoriscono la digestione.
Vuoi conoscere alcune curiosità sui pomodori? Leggi qui 10 curiosità sul pomodoro!
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La ricetta
Tritate finemente la cipolla e la carota, dopo averle sbucciate e lavate. Noi abbiamo usato una quantità doppia di carota rispetto alla cipolla perché la sua dolcezza controbilancia bene l'acidità del pomodoro, ma volendo potete anche metterle in uguale quantità.
Se volete potete aggiungere anche del sedano o usare un cucchiaio di misto surgelato per soffritto.
Dopo averli ben lavati, tagliate a metà i pomodorini e metteteli in una pentola insieme alla cipolla ed alla carota tritate. Aggiungete 2-3 foglie di basilico lavate e spezzettate con le mani.
Lasciate cuocere a fuoco medio-alto per circa 20-25 minuti, mescolando spesso. Trascorso questo tempo, i vostri pomodorini dovrebbero essersi ormai ammorbiditi e la loro acqua dovrebbe essere evaporata, dandovi una consistenza piuttosto densa. Se così non fosse, lasciate cuocere ancora per qualche minuto!
Passate la salsa di pomodoro con un passaverdure.
In alternativa, usate un mixer ad immersione per frullare i pomodorini fino ad ottenere un composto omogeneo.
Utilizzate poi un colino per trattenere semini e pezzetti di buccia ed ottenere una passata di pomodoro liscia e cremosa!
Se dopo questo passaggio la vostra passata di pomodoro risultasse ancora un po' liquida basterà rimetterla sul fuoco per qualche minuto per farla raddensare.
Consigli e idee:
Potete congelare la passata di pomodoro in contenitori monouso (noi per ogni vasetto mettiamo 2 cucchiaini, giusti per condire una porzione di pasta da ~30gr), o in alternativa potete usare una vaschetta del ghiaccio e togliere 2 cubetti quando serve 🙂
