L’abbinamento pollo e peperoni dà sempre l’idea di un piatto pesante e indigeribile. Effettivamente questo piatto ha quella particolarità del “ripresentarsi” durante la notte, ma li amo talmente tanto che non riesco a farne a meno.
Purtroppo, questo tipo di ortaggio è tipico dell’estate e questo piatto vale la pena provarlo durante la bella stagione. Prima o poi arriva sempre una giornata fresca, anche nelle estati più torride.
Seguendo un regime alimentare controllato, mi trovo spesso a fare i conti con la ricerca della fantasia per rendere i miei pasti invitanti e gustosi.
Personalmente non capisco perchè le persone che seguono diete o regimi alimentari controllati, commettono sempre l’errore di ricorrere a brodaglie, pappine e tristissime insalate.
Rinunciano totalmente al gusto che “per fare una vita sana, mangiano come malati”.
Dopo i primi 2/3 mesi di dieta ho iniziato subito a pensare ai modi per rendere la mia cucina sia leggera che gustosa.
Questo piatto, in versione light, l’ho pensato proprio in un momento di totale blackout con gli abbinamenti per la cena.
La preparazione del Pollo con i peperoni (light) risulta piuttosto semplice e rapida, per questo motivo la adoro.
Ovviamente, soprattutto in questi ultimi tempi, questo ortaggio lo troviamo tutto l’anno. Non avrà le sue proprietà nutritive complete, ma risulta sempre un ottimo alleato come contorno o condimento per la pasta.
Ora vi spiego la mia ricetta del Pollo con i Peperoni (light).
Ingredienti
- 8Cosce di pollo
- 4Peperoni (2 gialli e 2 rossi)
- 1 spicchioAglio
- 20 gOlio extravergine d’oliva
- 1 bicchiereAcqua
- 1 ramettoRosmarino
- q.b.Sale
- q.b.Pepe nero
Preparazione
Per preparare il nostro pollo con i peperoni (light) dovete, per prima cosa, preriscaldare il forno a 190° (statico). Nel frattempo lavate e tagliate i peperoni a strisce larghe circa 2,5 cm. Dopodichè riponeteli in un’ampia scodella e conditeli con olio, sale, pepe e rosmarino. Mescolate il tutto aggiungendo l’acqua.
A questo punto sistemate il pollo in un tegame, salate le cosce e aggiungete i peperoni con tutto il loro condimento. Fate in modo che il pollo venga completamente circodato dai peperoni, ma non coperto. Infornate per 45 minuti ca. o fino a completa cottura del pollo secondo i vostri gusti. Una volta terminata la cottura, spegnete il forno e attendete un paio di minuti ancora. Dopodichè togliete il tegame dal forno e lasciate raffreddare 4/5 minuti (questo piatto è buono anche freddo).
Impiattate e servite. Un’ottima idea potrebbe essere quella di lasciarlo raffreddare e sfilacciare il pollo per farcire un panino. Questo lo vedremo in un altro articolo. 🙂
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Info Utili
In questa ricetta il pollo l’ho privato della sua pelle ed è risultato comunque morbido in quanto, grazie ai liquidi persi dai peperoni, nel forno si è creato un piccolo effetto vapore. Provatelo e fatemi sapere. Se la ricetta vi è piaciuta, non dimenticate di seguirci lasciando un like sulle nostre pagine social Instagram e Facebook S(eguici)*C(ommenta)*C(ondividi) Torna alla Home