Ma quando torni a casa stanca dal lavoro e tua madre ti fa trovare questo capolavoro che fai non lo mangi? Ma certo che se il risotto ai funghi porcini e scamorza è il mio preferito e devo dire anche a mia madre gli viene proprio bene
Per preparare questo risotto potete usare sia i funghi porcini freschi che quelli surgelati E potete aggiungere anche un cucchiaio di pecorino grattato al momento gli dà quel tocco in più
vi lascio la ricetta del risotto con funghi porcini e scamorza se lo provate fatemelo sapere il mio motto? PROVATA RIUSCITA DIVORATA
Ingredienti
- 400 griso
- 1.5 lbrodo vegetale
- 500 gfunghi porcini
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 2 spicchiaglio
- 1peperoncino
- 100 gscamorza (Affumicata )
- 60 gcipolla (Tritata)
- 2 cucchiainisale
Preparazione del RISOTTO FUNGHI PORCINI E SCAMORZA
Se usate i funghi porcini freschi li dovete pulire per bene e tagliarli a pezzi grandi
metti un cucchiaio d’olio in una padella,l’aglio e appena si colora ,aggiungere i funghi porcini ,salare e fate cuocere per 10 minuti
se invece usate i funghi porcini surgelati appena l’aglio è colorito tuffare direttamente i funghi in padella senza scongelarlI
Ora cuociamo il riso in una padella dai bordi alti facciamo rosolare una cipolla con dell’olio, aggiungiamo il riso, facciamolo tostare per cinque minuti girandolo spesso finché non diventa quasi trasparente
A mano a mano aggiungere mestoli di brodo e lasciare cuocere per almeno 15 minuti, aggiungi i funghi ,continua mescolare e aggiungi anche la scamorza tagliata a cubetti, mescola bene ,copri con coperchio e lascia riposare per 5 minuti
Ecco a voi il riso è pronto!! impiattate e mangiate
BUON APPETITO!!
