La pasta frolla al cocco è una ricetta base dolce semplicissima e veloce da preparare caratterizzata da un gusto intenso di cocco e da una consistenza morbida e friabile. Adoro questa preparazione e dunque mi è proprio sembrato il caso di doverla aggiungere alla mia raccolta di ricette per il blog perché è una ricetta da fare e rifare, non ti stancherà mai, soprattutto se a te e in famiglia piace tanto il cocco. A casa mia l’adorano, compresa me ovviamente, per cui questa frolla oramai la preparo appena posso e con essa realizzo un po di tutto. E’ perfetta per dei biscotti, anche ripieni, per crostate golosissime, farcite di ogni crema, ma soprattutto credo che questa frolla si sposi divinamente con creme al limone, al pistacchio e naturalmente al cioccolato, ma anche per dolci arrotolati e crostatine. La farina di cocco rende l’impasto molto più friabile e qualsiasi dolce preparato con questa pasta frolla si scioglie letteralmente in bocca, insomma, una goduria! Questa pasta frolla si prepara in 5 minuti, si stende perfettamente, non appiccica sul piano di lavoro e non si spacca e tutte queste sue grandiosi caratteristiche rendono la sua preparazione e la sua lavorazione davvero semplicissime. Mi raccomando, salva la ricetta e falla tua perché con questa pasta frolla puoi fare tutti i dolci che vuoi soprattutto per cambiare un po e non realizzare sempre la pasta frolla classica. Bene dunque, di seguito trovi la ricetta della pasta frolla al cocco come sempre corredata di foto e spiegazioni passo passo, buona preparazione!
Ingredienti per la pasta frolla al cocco
- 150 gfarina 00
- 100 gfarina di cocco (cocco rapè)
- 100 gburro freddo
- 80 gzucchero semolato (o zucchero a velo) se gradisci una frolla più dolce aumenta la quantità di 20 g
- 1uovo grande
- 1 cucchiainolievito in polvere per dolci
Preparazione
Per preparare la pasta frolla al cocco inizia a disporre sul piano di lavoro la farina 00, la farina di cocco e il cucchiaino di lievito (mescolate prima a parte nella ciotola in cui andrai a pesarle) a fontana (cioè sistema la farina in modo da creare al suo centro un solco) [1]
Poni al centro della fontana di farina il burro a tocchetti freddissimo di frigo [2]
Aggiungi sempre al centro della fontana lo zucchero e l’uovo [3]
Inizia a lavorare velocemente con la punta delle dita solo gli ingredienti centrali ovvero il burro, lo zucchero e l’uovo fino a ottenere una crema grumosa [4]
Inizia a prendere poco alla volta le farine che circondando la cremina ottenuta al centro incorporandole mano a mano all’impasto grumoso [5]
Lavora velocemente l’impasto (non aggiungere altra farina anche se ti sembra che non leghi, improvvisamente l’impasto legherà) fino a ottenere un panetto sodo, omogeneo e compatto [6]
Pubblicità Sigilla il panetto con pellicola trasparente per alimenti (oppure forma una mattonella più bassa e larga e avvolgila con pellicola trasparente per farla raffreddare prima) e ponilo in frigo per almeno 30 minuti prima di realizzare con questa pasta frolla tutti i dolci che vuoi.
Guarda che meraviglia, si stende perfettamente senza rompersi, elastica e compatta.
CHE DIMENSIONE DI CROSTATA RIESCO A REALIZZARE CON QUESTA DOSE DI FROLLA AL COCCO? Con questa dose di pasta frolla indicata nella ricetta puoi realizzare una crostata classica di 22-24 cm, o una crostata chiusa di 20-22 cm.
PER QUANTO TEMPO DEVE CUOCERE LA CROSTATA? Lascia cuocere la crostata per circa 25-30 minuti in forno statico ben caldo a 170 gradi.
Puoi realizzare anche dei semplici biscottini, buonissimi, ricordano tantissimo gli storici biscotti playtime al cocco.
QUANTI BISCOTTI POSSO REALIZZARE CON QUESTA DOSE DI PASTA FROLLA? Circa 20, ma dipende sempre dalla dimensione.
A CHE TEMPERATURA DEVO CUOCERLI E PER QUANTO TEMPO? Lascia cuocere i biscotti al cocco per circa 10-12 minuti in forno statico ben caldo a 170 gradi, devono risultare dorati in superficie e coloriti sui bordi.
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CONSIGLI DI DABI
– Per avere una pasta frolla al cocco e cacao ti basta sostituire 20 g di cocco con cacao amaro in polvere.
CONSERVAZIONE
La pasta frolla al cocco si conserva in frigo per circa 2 giorni sigillata con pellicola trasparente. All’occorrenza lasciala a temperatura ambiente, il tempo necessario affinché si ammorbidisca ma non troppo.
Puoi anche congelare la frolla al cocco, sempre ben chiusa icon la pellicola trasparente. Per scongelarla ponila in frigo fin quando non si ammorbidisce un po, poi ponila a temperatura ambiente fin quando non è del tutto morbida e lavorabile.