Vuoi preparare una gustosa crema ma non hai voglia di accendere i fornelli e mescolare, mescolare, mescolare? Benissimo direi perché questa crema al cocco senza cottura fa proprio al caso tuo. Si tratta di una crema freschissima e golosa che puoi preparare in pochissimi e semplicissimi passaggi che non necessita di alcuna cottura e per la quale ti basterà una ciotola, le fruste elettriche e un cucchiaio. Per realizzare questa delizia ho utilizzato la ricotta, ma sei liberissima di utilizzare anche il mascarpone o altro formaggio idoneo che preferisci. Mi sono servita del cocco grattugiato e l’ho inserito direttamente nella crema di ricotta, ma se non ami sentire particolarmente i pezzetti di cocco puoi tritarlo finemente con un robot da cucina. A me onestamente non dispiace sentire al palato le scaglie di cocco perché ritengo che diano una marcia in più alla crema, ma de gustibus! Ho utilizzato panna vegetale, ma puoi impiegare la panna che ti piace di più. Ricorda di avere l’accortezza di porre la confezione di panna in frigo almeno la sera prima. Infatti deve essere freddissima affinché si monti perfettamente. Io per essere sicura pongo nel frigo anche un trenta minuti prima anche la ciotola e le fruste che intendo utilizzare. Questa crema l’ho servita e gustata come dolce al cucchiaio, buonissima fredda di frigo sembra proprio un gelato, ma l’ho utilizzata anche per semifreddi e devo dire che è perfetta perché resta compatta e cremosa e sostiene bene il peso di biscotti e savoiardi. Bene dunque, ecco di seguito la ricetta della crema al cocco senza cottura, buona preparazione!
Ingredienti per la crema al cocco senza cottura
- 250 gricotta (o mascarpone)
- 200 gpanna già zuccherata da montare
- 6 cucchiaicocco rapè
- 3 cucchiaizucchero a velo
Preparazione
Per preparare la crema al cocco senza cottura versa la panna in una ciotola. Mi raccomando, deve essere freddissima di frigo, io pongo nel frigo anche la ciotola e le fruste per assicurarmi una montata veloce e un risultato perfetto [1]
Monta con le fruste elettriche la panna il tempo necessario affinché diventi soda e compatta [2]
A questo punti unisci alla panna montata la ricotta ben sgocciolata (e se preferisci anche passata con il colino, ma non è indispensabile, soprattutto se gradisci una crema più compatta) [3]
Mescola con una spatola o un cucchiaio con movimenti delicati dal basso verso l’alto per incorporare la ricotta alla panna senza smontare quest’ultima [4]
Aggiungi anche il cocco rapè. Se non gradisci particolarmente sentire mentre gusti la crema le scaglie di cocco, puoi tritarle finemente rendendole quasi polvere con l’utilizzo del robot da cucina. Incorpora anche il cocco alla ricotta e alla panna, sempre con movimenti delicati [5]
Infine versa nella ciotola anche lo zucchero a velo setacciato e mescola ancora dolcemente affinché di amalgami per bene al composto [6]
Pubblicità La tua crema al cocco senza cottura è già pronta, compatta e deliziosa, per farcire tutti i tuoi dolci!
Dai un’occhiata alle NOTE FINALI per avere utili informazioni.
Note
CONSIGLI DI DABI
– La crema al cocco senza cottura NON è adatta per essere infornata, quindi per farcire dolci prima della cottura, MA puoi comunque utilizzarla per farcire dolci completamente raffreddati.
– Se intendi gustare la crema al cocco come dolce al cucchiaio, dividila in coppette e lascia riposare queste ultime in frigo per almeno 2 ore. In questo modo la crema si compatterà ulteriormente e sarà un vero piacere assaporarla fresca e corposa;
– Con questa dose di crema puoi farcire una torta fredda di 22-24 cm di diametro (dipende se vuoi ottenere una torta più bassa o più alta). Per quanto riguarda un semifreddo realizzato con i biscotti puoi utilizzare una pirofila o un contenitore di 16x16x8 (altezza) cm per averlo più alto, ma va bene anche di circa 26×22 per avere un semifreddo più basso.
– Per ingolosire la tua crema al cocco puoi aggiungere scaglie di cioccolato bianco o fondente ma anche gocce di cioccolato.
CONSERVAZIONE
La crema al cocco senza cottura si conserva in frigo per un massimo di 2 giorni coperta con pellicola o chiusa in un contenitore ermetico.