Il tiramisù è un grande classico dei dolci italiani, buonissimo e alla portata di tutti perché non è troppo difficile da realizzare e inoltre, non richiede alcuna cottura. La ricetta originale prevede l’utilizzo di una crema al mascarpone e uova che, quindi, restano crude e questo aspetto fa storcere il naso a qualcuno. La ricetta del tiramisù senza uova con panna e mascarpone è deliziosa, ma allo stesso tempo non richiede le uova.
Il mio tiramisù senza uova è fatto con una crema al mascarpone e panna molto semplice da realizzare, savoiardi bagnati nel caffè e cacao amaro per guarnire. Una ricetta facile con cui otterrete un tiramisù delizioso e invitante come quello originale!
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Ingredienti
Strumenti
Nota: ho utilizzato una pirofila in Pyrex di dimensioni 19×24 cm.
Passaggi
Prima della preparazione del tiramisù, è molto importante che teniate in frigorifero per almeno un’ora la panna, la ciotola e le fruste con cui la monterete. Questo perché se la panna e gli strumenti con cui la monterete non saranno ben freddi, non riuscirete a montarla.
Preparate del caffè sufficiente a bagnare i savoiardi (a me sono bastate due caffettiere). Versate il caffè in una ciotola, aggiungete due cucchiai di zucchero e mescolate.
Montate la panna con lo sbattitore elettrico (io utilizzo questo sbattitore della Girmi con cui mi trovo benissimo), poi aggiungete il mascarpone e lo zucchero a velo e mescolate ancora con le fruste elettriche (non troppo a lungo, altrimenti smonterete la panna) oppure con la frusta a mano, in questo caso dovrete mescolare dal basso verso l’alto.
In una pirofila disponete i savoiardi inzuppati nel caffè (non inzuppateli troppo, altrimenti si romperanno) in modo da formare uno strato di biscotti. Aggiungete metà della crema al mascarpone e panna e livellatela con una spatola o un cucchiaio per ottenere uno strato dallo spessore omogeneo.
Fate un secondo strato di savoiardi inzuppati nel caffè e di crema al mascarpone. Completate il tiramisù cospargendolo di cacao amaro in polvere con l’aiuto di uno spargizucchero.
Riponete in frigorifero il vostro tiramisù senza uova con panna e mascarpone e lasciatelo riposare per almeno un’ora prima di servirlo!
Consigli
Il tiramisù senza uova con panna e mascarpone può essere conservato in frigorifero per due giorni al massimo.
Provate ad aggiungere delle gocce di cioccolato fondente per ottenere un tiramisù ancora più goloso!
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