Tag: Romania

cozonac cozonac ardelenesc(torta della Transilvania) by simo
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cozonac ardelenesc(torta della Transilvania) by simo

cuochepercaso by Simo2 Comments

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  Alzarsi alla mattina e voler fare le foto al cozonac e accorgersi che il marito aveva mangiato l’opera…sono riuscita a fotografare solo una fettina,la parte più bella e buona era già nella pancia del consorte. Il cozonac è la torta delle feste,non può mai mancare sulla tavola in Romania. Ed esitono vari ripieni,ogni regione… Continue reading cozonac ardelenesc(torta della Transilvania) by simo

ciorba de fasole Ciorba de fasole ardeleneasca(zuppa di fagioli dalla Transilvania) by simo
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Ciorba de fasole ardeleneasca(zuppa di fagioli dalla Transilvania) by simo

cuochepercaso by Simo6 Comments

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Questa è la versione rivisitata di una delle ciorba(zuppa) più amata in Transilvania. La ricetta originale prevede l’uso del  CIOLAN che è prosciutto di maiale affumicato  con l’osso. Ho cercato ciolan  nel negozio rumeno che conosco ma non sono riuscita a trovarlo,e perciò ho rimediato con pancetta affumicata senza osso( KAISER  in rumeno). Esistono tante… Continue reading Ciorba de fasole ardeleneasca(zuppa di fagioli dalla Transilvania) by simo

sarmale sarmale(involtini in foglie di vite) by simo
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sarmale(involtini in foglie di vite) by simo

cuochepercaso by Simo11 Comments

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  ingredienti: 600gr di carne di manzo macinata ( oppure 400gr di manzo e 200gr di maiale) 100gr di riso foglie di vite 3 cipolla pancetta a dadini (o lardo) 2 carote sale, brodo vegetale olio d’oliva aneto o prezzemolo pepe nero [banner network=”adsense” size=”468X60″ type=”default”] preparazione: in una ciotola capiente tritate la cipolla,la carota… Continue reading sarmale(involtini in foglie di vite) by simo

vinete vinete (mousse di melanzane ) | ricetta etnica by simo
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vinete (mousse di melanzane ) | ricetta etnica by simo

cuochepercaso by Simo4 Comments

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  [banner size=”468X60″] Salata de vinete (mousse di melanzane alla romena) ingredienti: 4-5 belle melanzane 1 cipolla bianca sale q.b olio q.b succo di un limone alcune cucchiaiate di maionese [banner network=”adsense” size=”468X60″ type=”default”] preparazione: lavate velocemente le melanzane e fatele abbrustolire  sul fuoco( lasciatele con la buccia intera). Appena si saranno annerite con molta… Continue reading vinete (mousse di melanzane ) | ricetta etnica by simo

insalata di patate alla romena insalata di patate alla romena by simo
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insalata di patate alla romena by simo

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Insalata di patate ma alla romena Questa è un’altra ricetta inusuale,  ho molti amici e parenti in Transilvania : alcuni sono qui in Italia altri abitano nelle provincie (judetul) di Satu Mare, Baia Mare, Salaj,Deva   e nelle bellissime  città di  Brasov e Cluj. Questa ricetta mi è stata insegnata tempo fa da una ragazza… Continue reading insalata di patate alla romena by simo