Squisite queste Frittatine alle erbette, facili da preparare con le erbe aromatiche e spalmate di formaggio cremoso e speck. Ottime da mangiare anche con le mani! Piaceranno a tutti e soprattutto ai bambini. Le serviremo a tavola come antipasto, ma anche come secondo piatto oppure in un buffet. Ideali soprattutto da portare in una gita fuori porta.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 uova
- erba cipollina
- timo
- maggiorana
- dragoncello
- prezzemolo
- 100 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
- 4 fette di speck
- olio, sale
Preparazione delle Frittatine alle erbette:
In una ciotola sbattete le uova, aggiungete le erbe aromatiche, mezzo cucchiaino per ognuna, timo, maggiorana, dragoncello, prezzemolo, erba cipollina. Amalgamate perfettamente il composto e salatelo.
Ungete un padellino, dividete il composto in quattro parti e preparate 4 Frittatine alle erbette, a metà cottura, giratele. Quando sono cotte trasferitele su della carta assorbente e fatele asciugare.
Spalmate su ogni frittatina una parte di formaggio, tipo Philadelphia, aggiungete una fetta di speck tagliata a metà e arrotolatela, formando un cilindro. In questo modo avrete ottenuto quattro rotolini.
Tagliate ogni rotolino di frittatina in due pezzi. Potete servire a tavola le Frittatine alle erbette sia tiepide che fredde, oppure se vi occorrono per una scampagnata, trasferite i rotolini in un contenitore di plastica chiuso ermeticamente e tenetelo in frigorifero fino al momento di uscire.
Consigli:
Potete usare erbe aromatiche sia secche che fresche, a seconda del periodo e della vostra disponibilità. Inoltre potete usare qualsiasi tipo di formaggio spalmabile di vostro gusto. Ovviamente se ve ne occorrono più porzioni aumentate le dosi, calcolando un uovo in più a persona e aggiungendo in proporzione una maggiore quantità di erbe aromatiche.
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