Crocchette di patate allo yogurt, una versione delle crocchette insolita, ma gustosa. A dire la verità è stato un esperimento ma visto che il risultato è stato apprezzato, lascio anche a voi questa sfiziosa ricetta e un modo simpatico per presentarle se le preparate in occasione di un buffet.

CROCCHETTE DI PATATE ALLO YOGURT:

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g di patate (circa 3 patate grandi)
• 125 g di yogurt bianco
• 1 uovo
• 3 filetti di alici
• 1 cucchiaio di pangrattato
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 pizzico di noce moscata
• olio di girasole
• sale
• pepe
• pangrattato per la finitura

Preparazione:

Cuocere le patate in acqua bollente salata per circa 20 minuti, fino a che non risulteranno tenere.

Passarle con lo schiacciapatate e unirle con l’uovo, lo yogurt, il prezzemolo e i filetti di alici tritati, il cucchiaio di pangrattato,  sale, pepe e un pizzico di noce moscata.

Con le mani formare delle palline schiacciate e passarle nel pangrattato.

Cuocere le crocchette di patate allo yogurt in una padella antiaderente con poco olio, facendole cuocere bene da entrambi i lati.

Altre ricette di crocchette: con erbette e ricotta, con patate e cavolfiore e crocchette classiche al forno

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