Crepes alla marmellata

Le Crepes alla marmellata sono un dolce goloso e veloce da preparare, se realizzato con la pastella senza l’utilizzo di uova diventa un ottimo dessert nichel-free.

In questo post vi presento la ricetta che utilizzo per preparare le crepes dolci, potete farcirle con la marmellata di frutta concessa che preferite, marmellata fatta in casa o limone e zucchero.

La pastella senza uova è leggera ma comunque gustosa e ben si adatta alle farciture più svariate.

Provate poi a guarnire la crepes con dello zucchero a velo preparato da voi frullando per qualche minuto dello zucchero semolato, saranno squisite.

INGREDIENTI per 10 crepes grandi

500 gr Farina

1 litro di Latte (circa)

8 cucchiai di olio di oliva

1 cucchiaio di zucchero

PREPARZIONE

Vi consiglio di preparare la pastella con l’aiuto di una frusta elettrica, così non si formeranno i grumi. Potete procedere in due modi: partendo dal latte o partendo dalla farina.

Potete partire con la farina, aggiungete lo zucchero e mescolate. Aggiungete l’olio e il latte a filo mescolando con le fruste in modo da non formare grumi.

Se preferite partire dal latte, versate il latte nella terrina, l’olio e lo zucchero. Aggiungete lentamente la farina setaccita mescolando con le fruste.

Dovrete ottenere un composto omogeneo, liscio e piuttosto denso. Regolate eventualmente la quantità di latte.

 Ungete leggermente una padella antiaderente dai bordi bassi e quando sarà calda, versate un mestolo di composto ruotando la padella in modo da distribuirlo uniformemente. Fate cuocere a fuoco dolce per circa un minuto, quindi girate la crepes e cuocete per un altro minuto circa fino a che avrà preso colore.

Potete preparare tutte le crepes in anticipo e posizionarle su di un piatto. Le potrete scaldare, farcire e consumare in seguito.

Ricordatevi sempre di:

• non utilizzare pentole in acciaio inox 18/10 o in alluminio;
• utilizzare pentole e accessori in ceramica, vetro, plastica o teflon;
• non utilizzare la prima acqua del rubinetto ma lasciarla scorrere qualche minuto;
• aggiungere il sale nella pentola solo quando l’acqua bolle;
• non usare la carta di alluminio per avvolgere i cibi;
• usare la carta da forno per rivestire padelle o piastre in ghisa;
• abolire i cibi in scatola;
• evitare la cottura di cibi al cartoccio;
• prediligere gli alimenti conservati in recipienti di vetro.