La ricetta della torta salata farcita la apprezzerete molto innanzitutto perché è buonissima, ma anche perché è facile da preparare, non deve lievitare a lungo perché si usa lievito istantaneo (tipo quello per dolci) e poi perchéil ripieno potete variarlo a piacere magari facendo un bel svuota frigo e consumando magari avanzi di salumi e formaggi! Ma ora bando alle ciance e correte in cucina!
Ingredienti per la torta salata farcita
Ingredienti per l’impasto
Ingredienti per la farcia
Strumenti utili
Preparazione della torta salata farcita
In una ciotola versate la farina, il sale, il lievito, l’olio e l’acqua e con un cucchiaio iniziate a mescolare e quando l’impasto ha assorbito l’acqua trasferitelo sul piano di lavoro.
Lavorate sul piano di lavoro l’impasto per pochi minuti finché non diventa liscio e compatto (si lavora molto facilmente!), dopo di che formate una palla e ponete nella ciotola coperta, nel frattempo preparate il ripieno.
Tritate finemente il prosciutto cotto, la mozzarella, i pomodori secchi e i carciofini, versate tutto in una ciotola e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
Riprendete l’impasto, dividetelo i due parti, di cui 1/3 e 2/3, in modo da avere la parte più grande per la base e l’altra per coprire.
Iniziate stendendo col mattarello la parte più grande allo spessore di 3 millimetri circa e stendetela in una teglia (va bene anche una teglia da crostata), versate all’interno tutto il ripieno livellandolo e lasciando leggermente liberi i bordi.
Stendete ora la parte di impasto più piccola molto sottile, bucherellate con una forchetta e ricoprite la farcia, chiudete la torta girando i bordi su se stessi e sovrapponendo il sotto con il sopra.
Spennellate la superficie con un pò di olio extra vergine d’olive, versate i semi di sesamo, fate scaldare il forno a 250°.
Quando il forno è ben caldo infornate la torta salata, cuocete per 35/40 minuti circa (ogni forno è diverso dall’altro e dovete regolarvi col vostro forno), a fine cottura la torta salata farcita deve risultare molto ben dorata in superficie.
Una volta cotta la torta salata farcita sfornatela e servitela ben calda, buon appetito!
TORTA SALATA FARCITA, ideale come piatto unico ma anche come stuzzichino da aperitivo!
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Dosi variate per porzioni