Se cerchi un contorno facile da preparare, sfizioso, senza troppo lavoro in cucina e anche ovviamente buonissimo le melanzane a scacchiera con pomodorini fanno al caso tuo! Le prepari in 5 minuti e poi le infili in forno e intanto che loro cuociono tu puoi dedicarti ad altro e prenderti tempo per te (pulizie, doccia, leggere, ascoltare musica, accendere una bella candela profumata (che io adoro!)), ora se ti ho convinto a provare queste strepitose melanzane corri in cucina prepararle e buon appetito!
Ingredienti per le melanzane a scacchiera con pomodorini
Passaggi per preparare le melanzane a scacchiera con pomodorini
Innanzi tutto accendete il forno a 250° (così si scalda bene), poi lavate bene la melanzana senza togliere il picciolo, asciugatela e tagliatela a metà per il lungo, praticate su ogni metà dei tagli obliqui prima da un verso poi dall’altro in modo da ottenere una scacchiera, disponete le due parti di melanzana su di una teglia con carta forno.
Lavate e asciugate prezzemolo e basilico, asciugateli, tritateli e spargeteli sopra alle melanzane, aggiungete sopra anche l’aglio in polvere e i datterini (lavati e asciugati) tagliati a metà, aggiustate di sale, cospargete il pane grattugiato, versate l’olio distribuendolo su entrambe le parti di melanzana.
Ora che il forno sarà ben caldo infornate e cuocete per 45 minuti, controllate la cottura verso la fine perché ogni forno è diverso dall’altro, quando le melanzane sono ben cotte sfornatele e servitele, sono ottime sia calde che fredde
Consigli
Se durante la cottura vedete che in superficie le melanzane scuriscono troppo ma dentro devono ancora cuocere: copritele con un pezzo di carta forno e toglietelo solo per gli ultimi 10 minuti di cottura.
Se vi piace potete aggiungere al condimento del pepe macinato fresco del peperoncino.
Dosi variate per porzioni
