Insalata di farro ricca, un’insalatona fresca e ricca di ingredienti, saporita e perfetta per le calde giornate estive, la prepari e per due giorni hai pranzo pronto in frigo, da mangiare in casa o in ufficio farà la felicità di grandi e piccini, è un’ottima alternativa alla classica insalata di riso!
Ingredienti per l’insalata di farro ricca
Preparazione dell’insalata di farro ricca
Scolate bene il farro precotto, versatelo in una ciotola capiente, aggiungete i pomodorini lavati e tagliati in 4 parti, mescolate.
Tagliate le mozzarelline a metà e versatele nella ciotola, aggiungete anche il prosciutto cotto tagliato a cubettini e le olive tritate al coltello.
Aggiungete il basilico lavato, asciugato e spezzettato con le mani, il sale e l’olio e mescolate bene amalgamando bene tutti gli ingredienti, coprite con pellicola per alimenti e ponete in frigo almeno 30 minuti prima di consumare.
INSALATA DI FARRO RICCA
Note
In questa ricetta si usa farro precotto (molto comodo, sempre a disposizione e buonissimo oltre che pratico anche per chi lavora e ha poco tempo) ma nulla vi vieta se avete tempo e voglia di usare come base del farro da cuocere!
Potete sostituire le mozzarelline con della feta greca.
Dosi variate per porzioni