L’insalata di ceci estiva pronta in 10 minuti è la mia risposta definitiva a quelle giornate calde in cui la voglia di stare ai fornelli è pari a zero! Non so voi ma per me con questa afa cucinare diventa un’impresa, ma qualcosa di buono e nutriente dobbiamo pur mangiarlo. Oggi vi spiego come preparo questo piatto fresco e verace, che non ha nulla a che vedere con le solite insalatine tristi.
Il segreto per renderla saporita è tutto nel condimento e in un mix colorato che svuota il frigorifero: ci mettiamo mais, cipolla, pomodori secchi saporiti e una zucchina passata velocemente alla piastra, giusto il tempo di farle fare le righe. È facilissima, non vi fa sudare e vi risolve il pranzo in un attimo. Mettetevi comodi che vi mostro come la faccio!
Ecco altre ricette fresche e saporite e soprattutto veloci:
Ascolta la ricetta
Ingredienti per questa fantastica insalata di ceci estiva pronta in 10 minuti!
Strumenti utili per preparare questa insalata di ceci estiva pronta in 10 minuti
Preparazione dell’insalata di ceci estiva pronta in 10 minuti
Iniziate pulendo e tagliando la zucchina a fettine sottili, poi mettetela sulla piastra infuocata e cucoete 1/2 minuti per lato, una votla protne lasciatele freddare e passate al resto.
In una ciotola versate ceci e mais sgocciolati, aggiungete i pomodori secchi tritati al coltello, salate mescolate e passate a pulire la cipolla.
Pulite e tritate le cipolle, aggiungetele nella ciotola, tritate anche le zucchine (oramai fredde) e aggiungete pure loro, versate il cucchiaino d’olio e mescolate amalgamando bene, date una spolverata di pepe nero se vi piace e questa strepitosa insalata di ceci é pronta in 10 minuti.
Potete consumarla da subito appena fatta ma io vi consiglio di farla riposare in frigo qualche ora o tutta la notte, sarà ancora più buona!
CONSIGLI
Il trucco per la cipolla: se hai paura che rimanga troppo pesante, tagliala a fettine e lasciala a bagno in acqua fredda per 10 minuti prima di aggiungerla, così diventa dolcissima e digeribile.
Inoltre, se vuoi arricchirla e renderla un piatto unico ancora più ricco, sbriciolaci dentro un po’ di feta greca oppure aggiungi una scatoletta di tonno sott’olio ben sgocciolata e vedrai che fa un figurone.
Come conservarla: se vi avanza potete tranquillamente chiuderla in un contenitore ermetico e tenerla in frigorifero per due giorni al massimo, vi basterà aggiungere solo un filo d’olio a crudo prima di riportarla in tavola ed è come appena fatta.
Per un tocco fresco in più: provate a profumare l’insalata spezzettando a mano qualche fogolina di menta fresca o di basilico appena prima di servire, darà al piatto un profumo d’estate pazzesco.
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