Oggi datterini gialli farciti in crosta croccante per tutti! Una ricetta veloce veloce, giusto il tempo di prepararli e pochi minuti sotto al grill e avrete pronto un antipasto perfetto anche per i palati più raffinati, i datterini gialli ultimamente sono diventati la mia passione, li adoro perché sono dolcissimi e per nulla acidi rispetto ai classici datterini rossi, provateli! E ora su correte a leggere la ricetta!
Ingredienti
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9 Pomodori datterini gialli
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1 cucchiaio Pistacchi tostati salati
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1 cucchiaino Noccioline tostate salate
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1 cucchiaio Semi di sesamo
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1 fetta Guanciale (affettato sottile)
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9 foglie Basilico
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1 q.b. Olio extravergine d'oliva (per spennellare i datterini)
Preparazione
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Prendete i datterini, lavateli e divideteli a metà per il lungo.
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Farcite ogni metà datterino con un pezzetto di guanciale, chiudete con l’ altra metà di pomodorino, infilzate con uno stecchino per far stare insieme il tutto.
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Spennellate i datterini farciti con l’olio extra vergine d’oliva.
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Preparate la crosta croccante tritando insieme pistacchi, noccioline e semi di sesamo, potete usare un frullatore se amate una panatura più fine, se invece amate una panatura più grossolana potete tritare il tutto schiacciando la frutta secca con un mattarello o con un bicchiere(io ho fatto così)
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Passate i datterini (spennellati precedentemente con l’olio) nel trito di frutta secca e adagiateli in una teglia con carta forno, accendete e fate scaldare bene il grill, infornate per 3 minuti e voilà i datterini gialli farciti sono pronti! Prima di portare in tavola decorate con una fogliolina di basilico.
Quel tocco in più
Potete sostituire il guanciale nella ricetta con del lardo di Colonnata oppure potete usare dello speck.
Come dose ho dato 3 datterini a testa, così sono un ottimo antipasto, ma se avete commensali molto affamati abbondate pure con le dosi!
Se vi è piaciuta la ricetta vi ricordo che mi trovate anche su facebook qui: La cucina di nonna Lina
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