Il plum-cake con gocce di cioccolato è una valida alternativa alla brioche per la prima colazione con una tazza di latte, per merenda o perché no, dopo cena come coccola dolce 🙂 Semplice e veloce da fare, attenzione! Una fetta tira l’altra.
Ingredienti
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100 g Farina 00
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100 g Fecola di patate
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100 g Burro morbido
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80 g Zucchero
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30 ml Latte
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3 Uova
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1 bustina Vanillina
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1 bustina lievito per dolci
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1 pizzico Sale
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80 g Gocce di cioccolato
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q.b. Zucchero a velo
Preparazione
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In una planetaria montare le uova con il burro morbido a media velocità, quando il composto sarà spumoso, aggiungere lo zucchero e continuare a montare, amalgamando bene tutti gli ingredienti, non dovranno esserci grumi. In una terrina setacciare la farina, la fecola, il lievito, la vanillina e il pizzico di sale.
Versare nella planetaria e amalgamare bene il tutto, sempre a media velocità e versare il latte, continuare a montare per circa 1 minuto. Imburrare una teglia da plum-cake, versare il composto e distribuire le gocce di cioccolato (le gocce di cioccolato vanno aggiunte SOLO alla fine, altrimenti il peso le farà andare in fondo) e infornare a 180 gradi per 30 minuti.
Trascorso questo tempo, infilare lo stecchino per controllare la cottura del dolce, se esce asciutto è pronto.
Lasciare intiepidire il plum-cake prima di toglierlo dallo stampo e lasciare raffreddare completamente su una gratella. Una volta raffreddato, se lo desiderate, potete cospargere con un po’ di zucchero a velo.
Plum-cake pronto! 🙂
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