Solitamente la carbonara si prepara la pasta, ma oggi andremo a realizzare una variante con il riso. Faremo un buonissimo riso alla carbonara. Un primo piatto semplice da cucinare, che risulterà più leggero rispetto alla pasta. Vi consiglio di provarlo.
Ingredienti
- 250 griso che non scuoce
- 2tuorli
- 160 gpancetta a cubetti
- q.b.olio di oliva
- 1noce di cipolla
- q.b.sale e pepe
- 100 gparmigiano Reggiano DOP
Preparazione
Per prima cosa fate cuocere il riso.
In una pentola mettete l’acqua fatela bollire, salatela e quando raggiungerà bollore buttate il riso.
Una volta che il riso è cotto, scolatelo e trasferitelo in una ciotola.
A questo punto in una padella mettete, l’olio d’oliva, la cipolla e fate soffriggere leggermente .
Dopodiché aggiungete la pancetta a cubetti, lasciatela rosolare qualche minuto e poi unite il riso, mescolate, tostatelo e fatelo insaporire.
Ora in una ciotola preparare la cremina.
Mettete i tuorli, 3 cucchiai di formaggio e 2 cucchiai d’acqua.
Mescolate il tutto fino ad ottenere una sorta di cremina.
A questo punto versare la cremina nel riso, amalgamate il tutto e aggiungete il restante parmigiano.
Ecco qui che il nostro riso alla carbonara è pronto servitelo in tavola e buon appetito.