tasera vi lascio la ricetta del Tonno alla piastra con cipolle in agrodolce, un piatto eccellente che spesso ho avuto modo di assaggiare al ristorante nella stagione estiva 
E’ una ricetta Siciliana, per realizzarla occorrono del tonno fresco di ottima qualità e delle cipolle rosse 
Il tonno va scottato sulla piastra, due minuti per lato e poi va servito con queste cipolle a dir poco paradisiache! 
Segnatevi la ricetta!
Tonno alla Piastra con Cipolle in agrodolce 
Ingredienti:
1 Trancio di Tonno
1 Limone
2 cipolle
Pinoli qb
Uvette qb
3 cucchiaio Aceto
2 cucchiaio Zucchero
Olio Extra v.ergine d’oliva qb
1 Pizzico di Sale
Pepe
Procedimento per : Tonno alla Piastra con Cipolle in Agrodolce
Spremete il succo del limone e unitelo a qualche cucchiaio di olio.
Adagiate il trancio di tonno fresco in questa emulsione e lasciate marinare in frigo per circa 30 minuti, coprendo con della pellicola.
Sbucciate e affettate le cipolle, mettetele nella padella con un filo d’olio.
Lasciatele rosolare,poi aggiungete lo zucchero, l’aceto, i pinoli, le uvette, il sale e il pepe.
Mescolate con cura con un cucchiaio, lasciate evaporare l’aceto.
Proseguite la cottura delle cipolle per altri 5-6 minuti, poi spegnete il fuoco.
Trascorso il tempo di riposo, prelevate il trancio di tonno dalla marinatura e grigliatelo su una piastra rovente due minuti per lato.
Adagiatelo in un piatto e versate le cipolle sul trancio di tonno.
Servite questo piatto con una bella insalatina mista.
Buon appetito!
VINO IN ABBINAMENTO
Ottimo un vino rosso siciliano…tra i più famosi il nero d’Avola, che si distingue per le sue inconfondibili caratteristiche, in primis il colore, che è di un rosso rubino con riflessi granati.
E’ corposo ed equilibrato, è’ perfetto da abbinare a buona parte dei piatti della cucina siciliana, come timballi di pasta, la tagliata di tonno ed il tonno in agrodolce.
Il nero d’Avola andrebbe servito ad una temperatura di 16-18 °C.
Piatto che può essere abbinato ad un vino bianco o rosato dalla buona persistenza aromatica, in grado di bilanciare i sapori sapidi del tonno e delle cipolle in agrodolce. Ottimo anche un vino rosso giovane dai tannini delicati di media struttura. Con il tonno, essendo un pesce grasso, si può puntare su diversi abbinamenti alcolici che siano in grado di pulire armonicamente la bocca.
