Le crepes sono un tipico dolce francese ormai sbarcato in quasi tutti i continenti e ormai è consumato da molti, compresi noi italiani, a colazione, pranzo cena e merenda, sia dolce, sia salato. Per tanto tempo ho preparato le crepes nella loro forma classica, ovvero con uova(tante) e latte, ma , trovandomi ad avere a cena un invitato INTOLLERANTE Alle UOVA e al lattosio, mi sono dovuta adeguare 😀 Ecco il motivo per il quale ho scelto di preparare le crepes senza uova e latte e , devo essere sincera, sono assolutamente più leggere e di sapore quasi identiche, se non più buone, di quelle classiche!!
Un impasto simile è quello dei pancakes e trovate una ricetta proprio qui, ovviamente anche in questo caso senza uova e senza latte!
Ingredienti
- 100 gfarina 00
- 150 mlAcqua (o latte di cocco/di soia(/il vostro preferito))
- 50 gZucchero (SE DOLCI)
- 1/3 bustinalievito chimico in polvere
Preparazione
Mescolate la farina con lo zucchero e il lievito
Aggiungete l’acqua, fino a quando non otterrete una pastella liscia ed omogenea
Riscaldate una padella antiaderente e, se necessario ungetela con olio ed eliminate il superfluo con carta da cucina
Versate un cucchiaio di impasto e cuocete da un lato e dall’altro
continuate fino a quando non finirete l’impasto o, se non volete preparare le crepes tutte insieme, dividete l’impasto e una parte lasciatela in frigo. Inoltre su metà dell’impasto potete aggiungere 30 gr di cacao, tale da preparare le crepes al cioccolato e farcire, magari, con panna fresca.
et voilà: crepes SENZA UOVA E LATTE pronte subito da farcire con un ripieno dolce, es. cioccolato fondente, panna o marmellata, o salato, es. panna e funghi! spero vi sia piaciuta questa ricetta a presto baci baci cri :*
