Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è perfetta per condire la pasta formato tortiglioni o penne.

 Difficoltà: facile

Ingredienti

1 scalogno

1 peperone rosso e 1 peperone giallo (io ne avevo 2 rossi ma va bene ugualmente)

80 ml di olio evo

100 ml di panna

50 gr di Parmigiano grattugiato

sale q.b.

Tritate lo scalogno per 30 secondi a velocità 5.

Raccogliete sul fondo con una spatola

Aggiungete l’olio e soffriggete per 3 minuti a 100 gradi antiorario.

Aggiungere i peperoni a pezzetti e tritate 10 secondi a velocità 6.

Cuocete 20 minuti a 100 gradi in senso antiorario.

Regolate di sale, aggiungete il parmigiano e la panna, amalgamate 1 minuto in senso antiorario.

Il sugo ai peperoni è pronto. Potete condirci la pasta, il riso  o servirlo su delle bruschette