Salmone al salmoriglio

Buon Lunedì amici, torna l’appuntamento settimanale con Light and tasty che oggi vi propone delle ricette da riproporre per le feste a base di Salmone! Il salmone solitamente non è considerato molto “light” però con noi e le nostre ricette sarà perfetto, quindi perchè non provare a mangiarlo ed a servirlo ai vostri ospiti per queste cene e pranzi? Questa è stata la prima volta che cucinavo il salmone, o che comunque lo compravo fresco, quindi cercavo una ricetta semplice che permettesse di avere il massimo risultato con il minimo sforzo e con il Salmone al salmoriglio ho trovato la ricetta perfetta! L’ho preparato per me e mia madre e sapete cosa mi ha detto quando ha finito di mangiarlo? Che era buonissimo, mai mangiato salmone più buono!! Queste si ce sono soddisfazioni. Adesso non vi rsta che provarlo anche voi!

Ingredienti:

– 2 fette di salmone fresco da 200 g

– 50 ml d’olio evo

– 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

– origano q.b.

– 1 spicchio d’aglio

– 3 pomodorini ciliegino senza pelle e semi

– 1 acciuga sott’olio

– il succo di mezzo limone

– sale

– misto di pepe (verde, rosa, bianco e nero)

Salmone al salmoriglio

PREPARAZIONE:

Prendete le fette di salmone, eliminate la pelle. Spolverizzatele di pepe macinato e sale da entrambi i lati.

Riscaldate una piastra antiaderente e fateci cuocere il salmone a fiamma bassa 4 minuti per lato.

Nel frattempo preparate la salsina con l’origani, l’aglio, il prezzemolo, l’acciuga, i pomodorini, il succo di limone e l’olio, aiutandovi con un frullatore ad immersione se possibile.

Togliete delicatamente il salmone dalla piastra (altrimenti si romperà), disponete nel piatto ed irrogatelo con la salsina al salmoriglio.

Ed eccoci giunti all’elenco delle magnifiche ricette light con ingredienti principale il Salmone preparate dalle mie compagne di rubrica!

Yrma – A fiamma dolce: – Pancakes delle feste al grano saraceno con salmone affumicato – http://afiammadolce.blogspot.it/

Cinzia – Cinzia ai fornelli: – Salmone con semi di sesamo  – http://cinziaaifornelli.blogspot.it/