Questa CROSTATA AL GIANDUIA, RICOTTA E NOCCIOLE è stata realizzata con la stessa ricetta della frolla utilizzata per i BISCOTTI AL CACAO, ma ne basta solo mezza dose. Qui sotto trovi già calcolati gli ingredienti necessari, mentre il procedimento da utilizzare sarà il medesimo.
Ingredienti
BASE CROSTATA
RIPIENO CROSTATA
DECORAZIONE
Strumenti
Passaggi
FROLLA AL CACAO
Per la realizzazione della pasta frolla al cacao, segui il procedimento spiegato nella ricetta dei BISCOTTI AL CACAO. Una volta stesa la frolla allo spessore di mezzo centimetro fodera uno stampo da crostata da 24 cm di diametro, ritagliando con un coltello la parte che fuoriesce dal bordo. Bucherellala con una forchetta e cuoci in forno statico preriscaldato a 160°C per circa 10 minuti.
CREMA ALLA RICOTTA E NOCCIOLE
In una ciotola metti la ricotta, lo zucchero e la panna e mescola per bene, poi aggiungi l’uovo e il tuorlo ed incorporali al composto. Togli la base della crostata dal forno e spalma il composto di ricotta sulla superficie livellando per bene. Prosegui la cottura per altri 25 minuti circa. Estrai dal forno e fai intiepidire.
DECORAZIONE AL GIANDUIA E NOCCIOLE
Spezzetta grossolanamente le nocciole passate per alcuni minuti in forno (fino a che risulteranno dorate e croccanti). Sciogli a bagnomaria il gianduia con 3 cucchiai di panna mescolando continuamente fino ad ottenere una salsa densa e lucida.
Decora la tua crostata.
Ho preparato questa crostata il giorno prima per un pranzo con amici. Suggerisco di decorare il dolce solo al momento di consumarlo, in quanto le nocciole per lasciare perderebbero la loro croccantezza.
