Spaghettoni con pomodori secchi, muddica atturrata,crema di tuma e Nduja.

📃Ingredienti :
🔹Pomodori secchi (sott’olio)
🔹Pangrattato tostato
🔹Olio extravergine d’oliva q.b
🔹Nduja
🔹1 Cipolla rossa
Per la crema di tuma:
150 tuma a cubetti
1 noce di burro
50 ml di latte
Note :Il formaggio Tuma è un formaggio siciliano molto stagionato È un formaggio buonissimo, morbido a base di latte di pecora,con pochissimo sale. In realtà, il termine indica la stagionatura del formaggio pecorino, Comunemente chiamato Tuma.
🔹Procedimento :
In una padella mettere la cipolla tritata insieme a l’olio d’oliva.
Aggiungere i pomodori secchi tagliati piccolini rosolare qualche minuto.
Aggiungere un mestolo d’acqua di cottura della pasta, e aggiungere la nduja q.b
Tostare il Pangrattato con un filo d’olio.
Scolare la pasta al dente, aggiungerla alla padella, amalgamare il tutto.
Impiattare con Pangrattato e crema di tuma
👇Per la crema di tuma
Fate sciogliere il tutto in un pentolino a fiamma bassa, mescolando con una frusta.
Aggiungere un pizzico di sale e pepe.

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