PANE ALLA ZUCCA

In una pentola metto un cucchiaio d’olio d’oliva, la cipolla tagliata a pezzi, la zucca e la faccio rosolare leggermente, poi la copro con un bicchiere d’acqua e faccio cuocere fin quando si sarà asciugata.

Lascio stiepidire aggiusto di sale e di pepe e frullo con il frullatore ad immersione fino a renderla bella fluida.

Intanto in una ciotola capiente verso il latte e vi sciolgo il lievito insieme la miele, lo lascio attivare per 10′.

Aggiungo al latte l’olio e la zucca frullata, mescolo bene gli ingredienti, inizio ad impastare aggiungendo poca farina per volta.

Quando l’impasto inizia ad essere consistente aggiungo le olive nere tagliate a rondelle e finisco d’impastare sul piano da lavoro.

Copro con la pellicola e lascio lievitare fino al raddoppio del volume coperto dalla pellicola trasparente.

Una volta lievitato trasferisco sl piano da lavoro e faccio delle pieghe portando i lembi del panetto all’interno dello stesso.

Formo una palla.

Impregno di olio un bel pezzo di spago da cucina e vado ad incartare con lo spago la pagnotta.

Spennello con un filo d’olio e lascio raddoppiare di volume coperto don la pellicola trasparente e direttamente sulla teglia rivestita di cartaforno.

Faccio cuocere in forno già caldo a 210°x 10′ poi abbasso la temperatura a 180° e finisco di cuocere x 35/40′ se vedo che la superficie colora troppo la copro con un foglio di carta di alluminio.
Lascio raffreddare su una griglia cosi da far uscire tutta l’umidità.

Questa è la base poi posso divertirmi a dare mille forme a questo pane.

Buon divertimento!