Le polpette alle olive sono un gustoso aperitivo, in Spagna, detto anche tapas. Perfette se accompagnata da un buon calice di vino bianco.
INGREDIENTI:
Farina 80gr
Uova 2
Olive nere 100gr
Aglio 1 spicchio
Cipolla 1/4
Pomodori secchi 6
Timo 1 pizzico
Prezzemolo q.b.
Olio di semi q.b.
Sale q.b.
Pepe di cayenna q.b.
PREPARAZIONE
Per preparare le vostre polpette alle olive iniziate mescolando uova, farina e sale in una terrina. 
Dopo di che unite le olive tritate 
e successivamente tritate aglio, cipolla e pomodori secchi, spolverate con timo e pepe e unite all’impasto. 
Aggiungete il prezzemolo e mescolate attentamente.
Ponete a scaldare una padella con abbondante olio di semi e quando avrà raggiunto la temperatura, con l’aiuto di un cucchiaio prelevate un po’ di impasto e fatelo cadere nell’olio bollente.
Cuocete per 5 minuti circa, fino a completa doratura, poi scolate e posate le polpette alle olive su della carta da cucina. 
Ecco pronte le vostre polpette alle olive. Buon appetito!!!
