Il plum-cake di grano saraceno e fragole, è un dolce soffice e gustoso e ricco di proprietà importanti per la nostra salute. Il grano saraceno infatti, contiene tanti sali minerali come ferro, zinco e selenio ed è particolarmente ricco di antiossidanti e vitamine. Inoltre fornisce molta energia, si dice infatti che sia l’alimento ideale per gli sportivi, per le donne in gravidanza e per le persone anziane. Quindi perché non accantonare merendine e snack vari ricchi di conservanti e preparare un dolce sano e gustoso per la nostra colazione? Ecco a voi la ricetta!
Ingredienti per un plum-cake da 22 cm:
Farina di grano saraceno 250 gr
Yogurt magro bianco 1 vasetto
Zucchero 70 g (per me quello bianco ma solo perché avevo finito quello di canna)
Lievito per dolci 1 bustina
Uova 2
Latte 2 bicchieri
Olio 5 cucchiai
Scorza grattugiata di 1 limone
Marmellata di fragole
Zucchero a velo q.b.
Scaldare il forno a 180°. In una ciotola versare la farina di grano saraceno, lo yogurt, lo zucchero e il lievito e mescolare bene.
In un’altra ciotola, montare le uova con l’aiuto delle fruste elettriche
e aggiungerle al composto di farina mescolando bene.
Aggiungere quindi il latte e per ultimo la scorza grattugiata di limone.
Imburrare ed infarinare uno stampo da plum-cake, versarci il composto e cuocere in forno per 30 minuti. Quando il nostro plum-cake sarà cotto, lasciarlo raffreddare e infine tagliarlo a metà nel senso della lunghezza.
Aggiungere la marmellata di fragole e richiudere. 
Spolverizzare con lo zucchero a velo, et voilà! Il dolce è servito!
