Oggi si cucina vegano, sotto espressa richiesta di una delle mie migliori amiche.
Io e Serena ci conosciamo dalle elementari e alle medie ne abbiamo combinate di cotte e di crude. Negli anni delle superiori ci siamo un po’ perse di vista -pur rimanendo sempre molto legate- e ora che lei è mamma la sua bambina mi chiama “zia”: inutile dirvi quanto ne sono orgogliosa! 😀
E secondo voi quando Serena mi ha chiamata chiedendomi una torta veg per sua figlia Anna che altro potevo fare, se non infilarmi il grembiule ed iniziare a spignattare? 😉
E’ così che nasce questa torta (dolce) alle zucchine, ma non lasciatevi intimorire dall’ingrediente insolito: vi assicuro che il gusto è cioccolatosissimo e una volta raffreddata le zucchine non si “riconoscono” affatto!
Inoltre si mantiene morbida e soffice per qualche giorno… insomma, posso dire con piacere che questo esperimento è decisamente riuscito! 😉
INGREDIENTI
250gr di zucchine (meglio se biologiche)
230gr farina
180gr di zucchero di canna
100ml di latte di mandorle
50ml olio di mais
50gr mandorle
40gr di cacao amaro in polvere
1 pizzico di sale
1 bustina di cremor tartaro (o lievito)
PROCEDIMENTO
Si sa, le mamme hanno bisogno di ricette semplici e veloci… quindi armatevi di mixer e iniziamo: l’impasto si fa in appena 10 minuti! 😉
Pulite le zucchine, lavatele bene, tagliatele a pezzettoni e sminuzzatele nel mixer insieme alle mandorle.
Unite tutti gli altri ingredienti e frullate ancora per amalgamare, infine versate nella teglia (di silicone oppure ricoperta di carta forno oppure oliata e infarinata) e cuocete per 45 minuti a 175 gradi.
Le mie dosi sono pensate per uno stampo da plumcake o per una tortiera piccola, ma naturalmente se preferite una torta più grande potete raddoppiarle o magari farne dei muffin da portare a scuola al posto delle merendine confezionate.
Poi fatemi sapere se questa ricetta vi è piaciuta e… se qualcuno è riuscito ad individuare la verdura in questa torta così golosa! 😉
Per rimanere aggiornato e non perdere le prossime ricette continua a seguirmi anche su Facebook!
Trovi la mia pagina cliccando QUI… e non dimenticare di mettere “mi piace”! 😉
