Fantasia di verdure al forno
Piatto fresco dal sapore estivo, una fantasia di verdure cotte al forno insaporite con del buon olio extravergine d’oliva, qualche fogliolina di basilico, maggiorana e un pizzico di peperoncino, semplice e gustoso 😉
Ingredienti per 4 persone:
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200 gr di peperoni
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160 gr di melanzane
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100 gr di zucchine
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130 gr di pomodori
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100 gr di cipolla
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qualche foglia di basilico sminuzzata
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un mazzetto di maggiorana sminuzzato
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un pizzico di peperoncino piccante
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sale q.b.
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olio extravergine d’oliva q.b.
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grana grattugiato q.b. (facoltativo)
Procuratevi inoltre: della carta di alluminio, una pirofila da forno e una padella antiaderente
Procedimento: tritate la cipolla e, nella padella antiaderente, soffriggetela con un paio di cucchiai di olio fino a farla imbiondire, nel frattempo lavate, nettate e tagliate a tocchi tutte le altre verdure.
Prendete la pirofila ungetela con un cucchiaio di olio e trasferite il soffritto di cipolla, aggiungete quindi le verdure tagliate in precedenza, unite la maggiorana e il basilico. Aggiustate di sale,cospargete la superficie con il peperoncino e un paio di cucchiai di olio.
Coprite con un foglio di carta di alluminio e quindi infornate in forno caldo, lasciate cuocere per 45 min a 220° (i tempi di cottura possono variare dalla tipologia di forno che utilizzate).
Prima di servire le verdure, se volete potete cospargere la superficie con del grana grattugiato, darà al piatto un tocco in più 😉
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