Le crostate che grande invenzione! Buone e semplici da gustare in ogni momento della giornata, a colazione o a merenda. Oggi ho provato a prepararne una integrale, senza burro e senza uova, con fragole avvolte da una nuvola di “dolceneve”, una vera prelibatezza !
Ingredienti per 4/6 persone:
per l’impasto
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320 gr di farina integrale + qb per la spianatoia
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390 gr di ricotta di mucca (ben scolata)
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una bustina di lievito per dolci
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una scorza grattugiata di limone non trattato
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20 ml di spremuta di limone
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60 gr di zucchero semolato
Procuratevi un foglio di carta da forno
per la farcitura e la decorazione
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250 ml di latte freddo
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75 gr di “dolceneve” (è un prodotto della Paneangeli più leggero della panna, monta senza problemi e non smonta! molto buono credetemi 😉
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600 gr di fragole
Procedimento: in una terrina, mescolate la farina con il lievito, sciogliete lo zucchero nella spremuta di limone e versatelo nella farina, aggiungete la ricotta e la scorza grattugiata del limone. Impastate tutti gli ingredienti, aggiungete della farina se l’impasto dovesse appiccicare, formate un panetto, copritelo e lasciatelo riposare per circa 30 min. Trascorso il tempo necessario, prendete il panetto e stendetelo, ad uno spessore di 1 cm circa, su un foglio di carta da forno, dategli la forma che desiderate (io l’ho fatta rettangolare perché avevo a disposizione un tegame da forno rettangolare 😉 Preriscaldate il forno a 180° per 10 min, nel frattempo ponete la sfoglia assieme alla carta da forno all’interno del tegame, bucherellate la sfoglia con una forchetta, quindi infornate e lasciate cuocere per circa 35 min.
Nel frattempo preparate la farcitura, in una ciotola versate il latte freddo e aggiungete “dolceneve”, con un frullatore elettrico montate alla massima velocità per circa 5/6 min, o comunque fino a quando non raggiungerete la consistenza desiderata. Conservate in frigorifero fino al momento della decorazione.
Lavate le fragole, togliete il picciolo e lasciatele asciugare, appena la crostata si sarà raffreddata decoratela con il “dolceneve” montato e le fragole. Se vi piacciono le mie ricette, venitemi a trovare sulla pagina facebook, sarete i benvenuti !!!
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La vostra crostata integrale alle fragole è pronta per essere divorata 😉 Se non avete le fragole, sostituitele con della frutta fresca a piacere, il risultato sarà lo stesso una vera bontà ! a presto 😉
