Da grande amante per le carni bianche di certo non mi lascio scappare il tacchino! Che per certi versi preferisco al pollo in base al tipo di ricetta. Fondamentalmente entrambi hanno un gusto molto simile ma il tacchino ha il vantaggio di contenere meno calorie a parità di peso.
Oggi con questa ricetta ti propongo una soluzione davvero facile e gustosa per impiegare al meglio questa carne bianca. Fare le scaloppine è dunque un gioco da ragazzi poichè bastano pochi passaggi per ottenere un risultato ottimo.
Dapprima ti servirà stufare del porro tagliato a rondelle da usare poi come contorno accanto al tacchino tagliato a tocchetti, infarinato e cotto in padella con vino bianco e qualche aroma.
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Ingredienti
Passaggi
Per realizzare le Scaloppine di tacchino al vino bianco
Inizia lavando i porri sotto acqua corrente, quindi asciugali per bene con un panno e procedi tagliandoli a rondelle spesse circa 1/2 centimentro.
Per continuare prendi le fette di tacchino e riducile in pezzi piuttosto irregolari con un coltello ben affilato con la lama liscia.
Nel frattempo scalda un fondo d’olio evo in una padella antiaderente e fai stufare il porro aggiungendo 1/2 tazzina d’acqua e un pizzico di sale. Prosegui la cottura col coperchio a fiamma moderata per circa 12 minuti o fino a quando il porro risulterà ben cotto.
Prosegui scaldando in una casseruola un filo d’olio evo e fai rosolare i pezzetti di tacchino opportunamente infarinati. Una volta rosolato il tacchino aggiungi il sale, il vino e la salvia lasciando cuocere a fiamma media fino a quando la parte liquida si sarà addensata. Se necessario aggiungi piccole porzioni di acqua.
Per completare tieni sempre sott’occhio la cottura fino a quando noterai che il risultato sarà di consistenza cremosa e a quel punto potrai spegnere il fuoco.
Infine prendi una piccola pirofila e disponi come base il porro stufato. Aggiungi sopra le scaloppine e guarnisci, se vuoi, con dei semi di sesamo prima di servire a tavola.
Consiglio!
Puoi aggiungere anche uno spicchio d’aglio in camicia insieme al porro se lo preferisci.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare il pollo al posto del tacchino?
Assolutamente si, puoi farlo e seguire esattamente gli stessi passaggi.
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