Torta cioccolato e mandorle( torta foresta nera)
Questa torta è molto morbida e gustosa.
Non ha lievito , andrebbe ricoperta di scaglie di cioccolato…ma per non esagerare non l’ho fatto…
Ingredienti:
un goccio di latte, 125 gr di cioccolato,3 uova, 40gr di farina , 100 gr di zucchero, 100 gr di burro e 100 gr di mandorle tritate.
Procedimento:
Far sciogliere il burro in un pentolino, in un altro sciogliere il cioccolato con un goccio di latte.
Montare a parte due rossi e un uovo con 70 gr di zucchero, aggiungere in una ciotola a parte i restanti due bianchi d’uovo 30 gr di zucchero.
Dopo aver montato le uova e lasciato raffreddare il cioccolato, amalgamare tutti gli ingredienti.
Montare a neve i bianchi d’uovo con i 30 gr di zucchero, aggiungerli con delicatezza al composto .
Cuocere per 30 mn (al max) a 180 gradi.
La torta è molto più buona se cotta poco.
