E il risotto nella zucca è tutto questo: calore e sapore!
Presentato poi nella zucca diventa veramente irresistibile e anche i bambini meno inclini a mangiare le verdure cedono ad assaggiarlo!
Come resistere ad un risotto nella zucca??
Risotto nella zucca
Ricetta per 4 persone
Preparazione: 20 min
Cottura: 25 min
Ingredienti:
- 350 g di riso
- 250 g di zucca
- 1 litro di brodo vegetale (1 carota, 1 cipolla, un gambo di sedano)
- 1 cipolla
- 1 rametto di rosmarino
- 1 noce di burro
- olio q.b.
- sale q.b.
Procedimento:
Prima di tutto per il risotto nella zucca devi preparare il brodo vegetale lasciando cuocere una cipolla, una carota e un gambo di sedano per una decina di minuti (in alternativa puoi utilizzare un preparato per brodo granulare di verdure).
Taglia nel frattempo la zucca a dadini e trita la cipolla.
In un tegame largo metti a scaldare qualche cucchiaio di olio insieme alla noce di burro, aggiungi la zucca, la cipolla e un rametto di rosmarino regolando il sale in base ai propri gusti.
Appena la zucca si sarà ammorbidita un poco aggiungi il riso e lascia ancora rosolare per 5 minuti circa, a fiamma moderata.
Continua adesso la cottura a fiamma vivace e tegame scoperto, aggiungendo un mestolo di brodo alla volta e lasciando che si asciughi. Gira di tanto in tanto e continua così fino ad esaurimento del brodo.
A fine cottura il risotto nella zucca non dovrà risultare squagliato, quindi controlla bene come procede la cottura!
Il risotto nella zucca ha bisogno di cure e di attenzioni per cui non lasciarlo mai solo 🙂
Terminata la cottura spegni la fiamma, lascia riposare un paio di minuti e servi in tavola fumante.
Buon appetito! 🙂
Se vi è piaciuta questa ricetta continuate a seguirci anche tramite facebook Cioccolata e Peperoncino oppure tramite il profilo Twitter C & P in cucina, vi aspettiamo!
Se avete voglia di confrontarvi sul tema della creatività in cucina abbiamo creato un gruppo in cui saremo felici di condividere le gioie e le fatiche della cucina, venite a mostrarci le vostre creazioni e non esitate a chiedere suggerimenti!