Non che prima non le conoscessi, è ovvio, ma quest’anno mi hanno fatto allegramente compagnia a mangiarle anche i bimbi, così ho voluto preparare qualcosa con questo loro nuovo frutto preferito.
Così dopo una ricerca in rete per trovare l’ispirazione, ho fatto di testa mia e sono venuti fuori golosissimi e profumatissimi muffin con ciliegie!
Profumati, colorati, allegri mettono allegria solo a guardarli, non vi dico assaggiarli che effetto fa!
E allora non perdete tempo, preparate questi deliziosi muffin con ciliegie prima che non si trovino più in commercio!
Memi
Muffin con ciliegie
Ricetta per 25 muffin
Preparazione: 10 min
Cottura: 20 min a 200°
Ingredienti:
- 400 g di farina 00
- 100 g di farina di cocco
- 300 g di latte
- 150 g di ciliegie
- 100 g di burro o margarina
- 100 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 bustina di lievito per dolci
Procedimento:
Per preparare i tuoi muffin con ciliegie accendi il forno a 200°, priva le ciliegie del loro nocciolo e prepara l’impasto.
In una ciotola unisci gli ingredienti secchi: la farina, il cocco, lo zucchero e il lievito.
In un’altra ciotola mescola quelli liquidi: il burro sciolto, l’uovo leggermente sbattuto e il latte.
Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola dei solidi, mescola con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto profumato e un poco grumoso.
Una volta amalgamato il tutto aggiungi le ciliegie tagliate a metà e private del nocciolo mescolando ancora giusto per distribuirle uniformemente nell’impasto.
Versa l’impasto dei muffin con ciliegie negli appositi stampi aiutandoti con due cucchiai, metti in forno caldo per circa 20 minuti, finché non si saranno dorati.
Lascia raffreddare i tuoi muffin con ciliegie su una griglia e…
buon appetito!
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