Muffin al cioccolato senza uova

Dire che volontariamente volevo cimentarmi in una preparazione senza uova è una bugia, ne ho fatte diverse di preparazioni senza uova, ma in questo caso non era intenzionale…

Se cercate ricette senza uova vi suggerisco di leggere il post sulla gelatina di fecola: un modo pratico, veloce e buonissimo per sostituirle in tutte le preparazioni dolci.

I miei muffin al cioccolato senza uova, invece, sono frutto di un errore.

Si sa, quando si va di fretta qualcosa si dimentica 🙂

Amichevolmente ormai li chiamiamo i muffin sbagliati al cioccolato, ma siccome il risultato dell’errore è stato un muffin dalla fragranza e dal sapore davvero spettacolare, come potevo non appuntare questa ricetta e proporla ad altri?

I miei figli sono impazziti per questi dolcetti e dal momento che li avevo preparati per una trasferta sportiva sono stati in molti ad assaggiarli, e ne sono rimasti estasiati…

Se fossi in voi proverei a sbagliare questi muffin… il prima possibile!!!! 😉

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Muffin al cioccolato senza uova

Preparazione: 10 min
Cottura: 15-20 min a 190°

Ingredienti:

• 320 g di farina
• 290 ml latte
• 150 g di burro
• 60 g di zucchero
• 30 g di cacao in polvere
• 100 g di cioccolata fondente o al latte
• 30 g di granella di mandorle
• 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Accendi il forno a 190° e mentre aspetti che il forno si scaldi prepara l’impasto per i muffin al cioccolato senza uova.

In una ciotola versa la farina, lo zucchero, il cacao e il lievito, e mescola bene gli ingredienti.

Aggiungi il burro fuso e raffreddato, e poi il latte poco alla volta.

Mescola velocemente il composto per i muffin al cioccolato senza uova senza amalgamare troppo, poi versa negli stampini per muffin riempiendoli per poco più di metà della loro capienza.

Taglia la cioccolata a pezzetti e infila un pezzetto di cioccolata al centro di ogni muffin al cioccolato senza uova, lasciando che la superficie si richiuda nascondendola.

Spolvera ogni muffin al cioccolato senza uova con la granella di mandorle, poi metti in forno caldo per 15-20 minuti.

Sforna i tuoi muffin al cioccolato senza uova e lasciali raffreddare su una griglia.

Buon appetito!!! 🙂

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