Sarà che sono colorati, sarà che il loro sapore arricchisce ogni pietanza…
i peperoni stimolano sempre la fantasia quando si tratta di ideare in cucina!
Ed ecco qui un piatto colorato e gustoso, ma anche abbastanza veloce da preparare: le linguine peperoni olive e capperi!
Vi ispirano???? 🙂
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Linguine peperoni olive e capperi
Ricetta per 4 persone
Preparazione: 10 min
Cottura: 20 min
Ingredienti:
- 350 g di linguine
- 2 peperoni di colore diverso
- 50 g di olive nere denocciolate tagliate a rondelle
- 10 capperi sotto sale
- 2 spicchi di aglio
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
- prezzemolo fresco tritato q.b.
Procedimento:
Preparare le tue linguine peperoni olive e capperi è molto semplice e veloce, la cottura della pasta e del condimento vanno di pari passo per servire un pasto gustoso in una mezzora circa.
Prima di tutto lava e pulisci i peperoni (preferibilmente usane due di colore diverso in modo da ottenere un piatto particolarmente colorato!), poi tagliali a striscette abbastanza sottili.
Trita l’aglio e mettilo a rosolare nell’olio caldo in un tegame, insieme ai peperoni.
Aggiungi i capperi sciacquati e le olive nere a rondelle, aggiusta di sale e pepe, quindi lascia cuocere a fiamma moderata per circa 20 minuti, rimestando di tanto in tanto.
Nel frattempo cuoci fai cuocere le linguine in abbondante acqua salata.
Non appena i peperoni saranno cotti, versane la metà in un contenitore e frulla con il mixer per ottenere la crema di peperoni.
Ora hai due opzioni, mischiare la crema con i peperoni rimanenti, oppure condire la pasta con il condimento di peperoni ma servirla adagiata su un letto di crema ai peperoni… a te la scelta!!!
Io in questo caso ho scelto la seconda opzione! 🙂
Quale che sia la tua opzione, scola le linguine al dente, versale nel tegame con il condimento (insieme alla crema di peperoni se vuoi mescolarla al condimento) e rimesta per amalgamare.
Le tue linguine peperoni olive e capperi sono pronte, spolvera con prezzemolo fresco tritato e subito in tavola!
Buon appetito 🙂
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