Stamattina mi sono svegliata pensando alle mandorle, al loro gusto delicato e ho pensato che una crema di mandorle mancava nel nostro ricettario, così ho aperto il frigo e messo in moto la mia creatività in cucina.
Il risultato è una crema vellutata e dolce, dal gusto intenso, che puoi gustare al cucchiaio oppure usare per farcire le tue creazioni, e qui non vi anticipo nulla perché ho già pensato ad un abbinamento troppo goloso!
Poco tempo e ingredienti semplici per una crema tutta da gustare, cosa aspettate a mettere le mani in pasta?
Memi con Ro
Crema di mandorle
Preparazione: 5 min
Cottura: 5 min
Ingredienti:
- 300 ml di latte di mandorle
- 50 g di farina di mandorle
- 50 g di zucchero di canna
- 20 g di amido di mais
Procedimento:
Preparare la crema di mandorle è estremamente semplice e veloce.
Ti suggeriamo di lasciare il latte di mandorle a temperatura ambiente per un’oretta circa in modo da velocizzare la preparazione della crema.
In un pentolino setaccia la farina di mandorle, lo zucchero e l’amido di mais e mescola con un cucchiaio di legno o una frusta per miscelare gli ingredienti.
Aggiungi a questo punto il latte di mandorle a filo, poco alla volta, facendo attenzione che non si formino grumi: versane una piccola quantità, poi cerca di inglobarlo negli ingredienti secchi, e solo quando sarà assorbito aggiungine ancora, fino ad esaurire tutto il latte indicato negli ingredienti.
Metti sul fuoco a fiamma bassa, e cuoci la crema di mandorle finché si sarà addensata, sempre mescolando, occorreranno meno di 5 minuti.
Togli dal fuoco e lascia raffreddare la crema di mandorle.
Puoi gustarla al naturale oppure puoi arricchire i tuoi dolci, cosa ti suggerisce la fantasia?
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