chezbibia
Ingredienti:
150 g di FUNGHI PLEUROTUS OSTREATUS
250 ml di SALSA DI POMODORO
50 g di PANCETTA AFFUMICATA a dadini
OLIO EVO
SALE
ZUCCHERO
350 g di MEZZE PENNE RIGATE
200 ml di BESCIAMELLA
1 rotolo di PASTA BRISE’ tondo
[banner align=”alignleft”]
Procedimento
Per preparare lo sformato di mezze penne, pancetta e funghi in crosta pulite per prima cosa i funghi.
Con uno straccio umido strofinateli delicatamente per rimuovere i residui di terra.
Affettateli.
In un tegamino mettete un filo di olio e fatelo scaldare appena.
Unite la pancetta affumicata. Aggiungete i funghi e fate cuocere per cinque minuti. Aggiungete la salsa di pomodoro, aggiustate di sale e unite un pizzico di zucchero.
Mescolate e fate cuocere a fuoco basso per una ventina di minuti, rimestando di tanto in tanto e aggiungendo un po’ di acqua se il sugo dovesse addensarsi troppo.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.
Accendete il forno a 180°.
In un’ampia coppa mescolate la pasta, il sugo e la besciamella.
Srotolate la vostra pasta brisè e sistematela in una teglia da 22 cm foderata di carta forno. Versateci dentro la pasta condita e rigirate leggermente i bordi della pasta brisè stessa.
Infornate per 25 minuti.
