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Il pesto di cime di rape è una sfiziosa crema perfetta per condire la pasta o da spalmare su pane, bruschette o crostini per creare irresistibili antipasti.
Semplicissimo da preparare e molto gustoso, è velocissimo da preparare e si può conservare in frigorifero per qualche giorno oppure congelarlo.
Leggete come fare il pesto di cime di rape con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
Ingredienti
- 300 gcime di rapa
- 50 gmandorle pelate
- 35 gpecorino (grattugiato)
- 15 ggrana (grattugiato)
- 1 spicchioaglio
- 6 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- sale
Preparazione del pesto di cime di rape
Lavate per bene le cime di rape), eliminando le foglie esterne più dure.
Fatale sbollentare per cinque minuti in acqua bollente salata, scolatele per bene e lasciatele raffreddare.
Inseritele in un mixer con le mandorle, i formaggi grattugiati, lo spicchio di aglio (opzionale) e l’olio extra vergine di oliva.
Frullate fino ad ottenere un crema omogenea, aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio dell’acqua di cottura delle cime di rape.
Trasferite in un vasetto sterilizzato, coprite con un filo di olio extravergine di oliva e richiudete con un coperchio.
Potete conservare il vostro pesto di cime di rape in frigorifero per qualche giorno oppure congelatelo.
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Note
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