Le zucchine sono un ortaggio che si adatta a molteplici preparazioni e ho voluto utilizzarle proprio per questa semplicissima ricetta. I fusilli integrali si sposano perfettamente con la pancetta affumicata leggermente tostata e con le zucchine, dolci e gustose.
Continuate a leggere per scoprire come preparare un primo piatto semplice e buonissimo.
Ingredienti
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Fusilli Integrali 140 g
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Zucchine 4
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Cipolle (media) 1
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Pancetta affumicata 150 g
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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Sale q.b.
Preparazione
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Iniziamo subito con il lavare per bene le zucchine, togliere le due estremità e tagliarle a tocchetti di medie dimensioni. Puliamo anche la cipolla, e tagliamola finemente.
In una padella antiaderente, facciamo rosolare la pancetta senza aggiunta di olio, facciamola tostare, e una volta dorata e croccante, togliamola dal fornello e mettiamola da parte
Nella stessa padella dove abbiamo fatto rosolare la cipolla, aggiungiamo un filo d’olio evo, lasciamo scaldare e mettiamo a rosolare le cipolle finemente tritate. Una volta appassite e imbiondite, aggiungiamo le zucchine e facciamo cuocere.
Ci siamo quasi
Nel mentre mettiamo su l’acqua per i fusilli, saliamo, e portiamo a ebollizione. Mescolate le zucchine di tanto in tanto, e se si asciugano troppo aggiungete un po’ d’acqua.
Quando l’acqua inizierà a bollire, versate la pasta e fate cuocere. Una volta che sarà cotta, scolate e aggiungete alle zucchine che dovranno già essere cotte, non troppo molli ma leggermente croccanti. A questo punto aggiungete anche la pancetta tostata in precedenza e fate amalgamare il tutto. Se gradite, aggiungete del pecorino stagionato grattugiato e del pepe nero macinato.
Impiattate e servite ancora caldo.
Buon appetito!
Alimenti integrali
Fusilli integrali con zucchine e pancetta tostata
Gli alimenti integrali si sposano perfettamente con le verdure, sono più facili da digerire e apportano un buon quantitativo di fibre, che fanno benissimo al nostro intestino. La pasta integrale inoltre, sazia più a lungo e evita gli attacchi di fame durante la giornata. In commercio se ne trovano di tantissime marche e qualità, meglio scegliere qualcosa di biologico.
