Gli GNOCCHI sono un cibo molto antico, preparato con una grande varietà di ingredienti differenti:  di frumento, di riso, di semola, con patate, pane secco, tuberi o verdure varie.Quelli più diffusi in Italia sono quelli alle patate. Gli ingredienti vengono usati in base alla tradizione locale o regionale.Come da tradizione in Italia vengono serviti come primo piatto.Nei paesi del Centro Europa sono particolarmente diffusi come piatto unico o come contorno. La RAPA ROSSA ha delle origini provenienti dal medio oriente, ma è presente da secoli anche nel continente europeo, sin dai tempi dei Greci e dei Romani. Fino al XIII secolo la troviamo soprattutto in Germania, dove rappresenta un elemento importante nella dieta contadina.Si…