E’ bastato fare un bel piattone di pollo con i peperoni con tanto pomodoro e tanti peperoni e in pratica il sugo per il giorno dopo l’abbiamo già.
Buonissimo e cremoso cosa dire… basta una manciata di penne integrali rigate e il piatto succulento e appetitoso è pronto in un attimo.
Il pollo con i peperoni è un piatto tipico della cucina romana e ogni volta ne approfitto per abbondare col pomodoro proprio per averlo il giorno dopo.
Ingredienti per 2 persone…
- 180 gr di penne rigate integrali
- 250 gr di passata di pomodoro
- peperone rosso/giallo
- 1 scalogno
- olio evo
- 1 peperoncino
Preparazione…
Io oggi sono fortunata perché il sugo ce l’ho da ieri dopo aver preparato il pollo con i peperoni, ma se non lo avessi avuto avrei fatto questo procedimento.
Mettiamo in una padella 250 gr di passata di pomodoro con uno scalogno tagliato fine un giro di olio evo e un peperoncino.
Facciamo cuocere con mezzo bicchiere di acqua per dieci minuti e poi aggiungiamo i peperoni tagliati a pezzi e facciamo cuocere con il coperchio finché non sono cotti.
Ora scoliamo le penne e condiamole con abbondante sugo e qualche peperone e serviamo.
Penne integrali con peperoni un piatto appetitosissimo degno di scarpetta finale perciò ricordate di abbondare col pomodoro ogni volta che fate il pollo con i peperoni.
