Insalata rucola malva pachino e ananas, il primo sole, i primi giorni più tiepidi e subito vien voglia di fresco, di nuovo e di sfizioso.
Oggi la mia insalata è con ingredienti nuovi, rucola, malva, pachino, ananas, parmigiano e tanti semi.
Ebbene si, una giornata calda di sole, una bella camminata nel parco e si torna con la rughetta di campo e la malva…. bene stiamo a metà dell’opera.
Ingredienti per 2 persone…
- 5 o 6 foglie di malva
- 200 gr di rughetta di campo
- 7 pachino
- 1 fetta di ananas
- 1 cucchiaio di funghi sott’olio
- scaglie di parmigiano
- olio extravergine di oliva
- semi di sesamo
- semi di lino
- aceto di mele
Preparazione…
Lavare accuratamente la malva e la rucola in quanto raccolti nei campi, e preparare una mega insalata con tutti gli ingredienti elencati per avere una insalata nuova gustosa e soprattutto ricca.
Ho utilizzato tutti ingredienti sani e genuini ed ognuno di loro ha proprietà benefiche a cominciare dalla malva.
Al posto dell’olio possiamo condire con aceto balsamico, con limone, ma vi consiglio di non omettere i semi e le scaglie di parmigiano.
I semi sono ottimi e andrebbero inseriti nella nostra dieta alimentare sempre, il parmigiano ricco anch’esso di calcio e poi visto che non uso il sale è quello che da il sapore a tutto il piatto.
Ovviamente si può sostituire con emmentaler o altri formaggi e l’ananas? è il top per rendere la mia insalata un agrodolce perfetto.
Buona buona, un’insalatona completa buona specialmente nelle giornate calde, approfittiamo la malva è una pianta con enormi proprietà benefiche e la troviamo sempre specialmente nella mia regione.
Un piatto sano energetico e soprattutto diverso, un giro di extravergine di oliva e aceto di mele e l’insalata ricca è pronta in tutta la sua bellezza.
Antinfiammatoria, drenante, ricca di calcio e fibre cosa si può chiedere di più a un’insalata….
