Polpettine di tonno

Oggi vi propongo un secondo piatto facile veloce e sfizioso, le polpettine di tonno. Sono composte per la maggior parte dalla ricotta vaccina che le rende morbidissime, questo ci consente di non aggiungere uova, lasciandole leggere e appetitose. Alla mia bambina piacciono molto. Friggetele o fatele in forno come preferite, ovviamente vi confesso che fritte sono infinitamente più buone 😉

Ingredienti per 3:

• 160gr di tonno in scatola
• 250 gr di ricotta
• mezzo cucchiaino raso di sale fino
• 2 cucchiai di parmigiano
• erba cipollina
• pane grattugiato

Mescolate in una ciotola la ricotta ed il tonno con il sale, l’erba cipollina (potete usare anche il prezzemolo o quello che più vi piace) ed il parmigiano.

Inserite la quantità di pane grattugiato che vi servirà a rendere il composto lavorabile ma non duro (3 o 4 cucchiai).

Formate delle polpettine e friggetele in abbondante olio di semi caldo. In alternativa potete cuocerle dieci minuti a 180° in forno già caldo.