Se volete, un tocco di peperoncino la renderà sfiziosa al punto giusto.
La quantità è per tre persone.
Ingredienti:
- 300 gr di pasta (io ho usato i fusilli)
- 1 mozzarella da 200 gr o altro formaggio filante
- 1 bustina di zafferano
- 2 cucchiai di parmigiano
- 200 gr di ricotta vaccina
- 10 gr di burro
- sale q.b.
Mettete a bollire dell’acqua salata dove cuocerete la pasta.
Intanto mescolate in una ciotola, un pizzico di sale, la ricotta, lo zafferano ed il parmigiano, magari aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura per rendere il composto omogeneo.
Una volta scolata la pasta, mettete in una padella il burro, la mozzarella tritata, il composto di ricotta e mantecate.
Il gioco è fatto, servite in tavola.
