pasta al forno light

La pasta al forno light segue la ricetta classica della pasta mantecata al forno (quindi il condimento delle lasagne) ma stralcia i grassi e le calorie di un 30 % almeno perché è condita con la besciamella vegetale e il sugo senza carne. Vi assicuro che non si rinuncia al gusto.

Provatela!

Ingredienti per 4

• Pasta integrale corta  100gr (per me farfalle Misura)
• 3 uova
• 100 gr di pisellini
• 1/2 litro di latte di riso
• 25 gr di margarina senza  grassi idrogenati
• farina 0 un cucchiaio
• 1 cipolla
• 1 barattolo di salsa di pomodorini 400gr
• 100 gr di leerdammer light
• basilico a piacere
• sale
• noce moscata un pizzico

Rassodate le uova dieci minuti in acqua bollente e mettetele da parte.

Tagliate la cipolla tritandola e passatela in un giro d’olio evo, aggiungendo dopo pochi minuti il pomodoro ed il basilico.

Salate e lasciate cuocere finchè il sugo non sarà denso. Spegnete il fuoco

Preparate la bechamel come fareste per la tradizionale, creando con la margarina e la farina il roux, aggiumgendo poi a filo il latte a temperatura ambiente.

Portate ad ebollizione, spegnete, salate e aggiungete la noce moscata.

lessate quindi la pasta in abbondante acqua leggermente salata e cuocete anche  i piselli in un altro pentolino.

In una teglia da forno capiente condite la pasta, cotta al dente con il sugo e la besciamella.

Grattugiate sulla superficie il leerdammer e passate in forno a 180° un quarto d’ora.

Buon appetito